口碑“老店”、网红店
带动食客奔赴阳明北路
阳明北路77号，曾经是一片旧厂房，而今天，这里却是餐饮店林立，还配套开有单身公寓、酒吧、便利店等。因为停车方便，一些特色餐饮店做出了口碑。每到饭点，这里热闹异常，很多店需要提早订位。
“我们家绍兴特色菜有素炒鸭子、火腿汗蒸鸭、单刨黄鱼，好的时候大厅、包厢都会坐满。”绍味老灶鲁老板是5年前入驻阳明路77号的首批店家之一，他也是一位执着绍兴菜烹饪的老厨师，开店创业多年。他清楚记得，5年前，相邻的品味食府和自己同时开店营业，随之不久，诸暨人家阳明北路店也开起来了。
“何记老味道、绍味老灶、品味食府都在阳明北路临街，基本上都是一楼散客桌，二楼包厢，大包厢可以坐上16人左右，一楼两三个人也可以随意就餐。”阳明北路77号招商人员表示，就算自己有需要请客吃饭，或是随意用餐，也很喜欢选择这几户餐饮店订位子，环境菜品性价比高。在伟丰文创园有工作室的沈女士几乎每周都会去品味食府吃饭，这家店的特色是绍兴菜与衢州菜相结合，一般下午5:30肯定坐满了，中午餐位也紧张，包厢则百分之百需要提早一两天预订。“虽然阳明北路不是闹市区，但是好的店家，有时晚餐翻上两三轮的也不少。”家住御香园的俞女士告诉记者，这里的老店，她基本都吃过，也很认可。
“葱烧鲫鱼烧河虾、小龙虾、清蒸白鲈、清蒸甲鱼等，都是店里很受欢迎的菜。”醉月楼是阳明北路77号的网红店，经营该店的抖音网红西施告诉记者，2021年6月开店以来，抖音粉丝已涨到10万以上，菜品定位在河鲜和农家菜品。“晚餐需要提早定位，客人并不都是住在城东的， 从柯桥、镜湖、袍江、上虞赶来吃饭的客人大有人在。 ”她觉得阳明北路环境越来越好、周围新老美食店扎堆，带来了更多的人气和客流。
“当初我们找地方开店的时候，这里还不太热闹，但是我感觉这 周围做小企业的商家多，城东居民区很成熟，空置率低到可以忽略不计，停车又方便， ‘丰俭由人’餐饮消费一定是刚需。”何记老味道城东店老板娘占琴华夫妻俩近20年餐饮做下来，两年前选择入驻阳明北路77号，她和爱人都觉得当初选对了地方，随着阳明北路越建越美，店里生意也越来越好，客单价格也不断在上升。
“文创调”融入烟火气
“淄博烧烤”都来了
红到天际的“淄博烧烤”“卖”的是烟火气和人情味，而 阳明北路的烧烤，却让烟火气和文艺又时尚的文创调搭上了路。 阳明北路巨型立体孔雀景观绿化造型以北，是一字儿排开的与众不同的烧烤夜宵店。每家落地窗通透一览无余，门口还都有小院儿一样的户外餐位，记者走过北京、上海、杭州多地知名夜宵地，这样的景观夜宵集聚地，记者是首次“遭遇”上。
“520新疆烤羊肉串”的店名，是不是颠覆了你对传统新疆烤羊肉串的认知？“落日三杯”精致餐饮，店名是年轻人喜欢的小伤感，精致餐饮在这里也“入足”了夜宵。红火的“淄博烧烤大院”，在这里热执闹闹地摆开了，去城东吃淄博烧烤，已成了先声夺人的“网红事件”……记者看到，烟熏火燎的烧烤、夜宵，在阳明北路，名字和环境“变身”得文创又时尚。
“才开业一个月，生意很好，每天都会坐满，晚上有的桌子翻上三轮、四轮都有。”“匠人烧烤 大虾小匠”年轻的创业者傅国超告诉记者，希望1051园区能给他调剂出更大些的场地，因为生意好得店里坐不下了。
相邻怕东成烧鸟经营的是日式烧烤，店里用的是仿户外碎石子地面、桌椅是户外风，小巧低矮。8点的夜晚，这里坐满了年轻人，边吃边拍边玩，不亦乐乎。经营者是一位年轻小伙子，他告诉记者，好在1051园区允许室外延伸，室内坐不下的时候，室外也可以摆上几桌。
“这家喜来乐的材料和技术，都和杭州火了十几年的老杨小黄鱼一样，为了在绍兴吃上这口小黄鱼，足足做了5年动员工作。”1051文创园负责人汪女士告诉记者，老杨小黄鱼虽然是烤的，却比蒸的还鲜嫩，在杭州也只独此一家，排队是那里的常态，引进到绍兴来实在太不容易了。现在，这个烤特色小黄鱼，在阳明北路就可以吃上了。
记者发现，阳明北路“新夜宵”地带集中的1051，创业者和消费者都非常年轻，每家店都装修得非常有个性，虽然同样是夜宵、同样是烧烤，却装修、食材各有特点。这一带还有“烤研社”、“辣喉咙”、烧烤加绍兴菜、15年老店王记烧烤，各有各的特色，讴歌KTV1051店负责人告诉记者，这一带可以明显地感受到年轻消费者的朝气， 年轻消费群体不仅重复消费率高，而且喜欢拍视频、拍照传播，传播力也很强， 所以这一带的新夜宵形态火起来很快，和周围有KTV、酒吧互补。
晚上“不打烊”
餐饮店“借”来景观大道
“我们是24小时营业的。”阳明路77号名仕酒业的老板在深夜12点仍然守着店，店里的产品除了各类酒，还有香烟、饮料、零食等便利店常备商品，他告诉记者，因为周围夜宵、酒吧、KTV生意都不错，带动了便利店、水果店的销售，经营到12点打烊是店家常态，像他这样 24小时经营“不打烊”的也有好几家。
随着市场越来越成熟，这些年里闹市核心地带关停的老店家不少，如人民西路上的男眼镜等，不仅如此，外地品牌商家在绍兴也折戟而归，在解放路、人民路这些城市中心地带也存在不少空置营业用房。在采访中，记者发现，没有刻意打造，阳明北路的美食经济给商家带来了更多的机会，从美食地带已然向“不打烊”的夜经济成功延伸，而且已具产业链和规模。阳明北路是如何能聚集起餐饮人气，老店能越开越好，新店能越开越多呢？
不难发现， 迪荡辐射带动，周边1051等文创园的商业环境，以及政府对阳明北路的“硬投入”，对阳明北路“不夜”美食新高地的形成，给予了共振。 首先，与迪荡商业中心仅隔了一条云东路，几分钟车程的这段道路宽敞通畅，即便偶有高峰拥堵，时间也不会太长。路好开车好停、房租低经营环境宽松，无形中大大降低了创业者的风险和成本，同时也给消费者提供了更为便利、舒心的消费环境。同时，无论是迪荡、还是1051文创园，以及附近的伟丰文创园，本身就有许多小企业和工作人员，而这些人中年轻人居多，消费潜力不错。
今年年初，越城区首条样板景观大道阳明路提升改造完工。充满创意和美感的街头小品、错落有致精美的景观树，还有仿真孔雀造型的大型绿化景观，引得不少人专程赶过来打卡。最近，这一带的保洁也交给现代机械“车”来“机”往进行操作，白色垃圾5分钟内就会被清扫，这里将 创建成为最清洁城市道路。
“阳明北路是越城区新核心地带，夜经济潜力非常不错，但发展夜经济，在商业饱和的当下，需要洗掉成见，注入更多年轻、现代的文创元素。”绍兴文理学院教授李生校表示，政府投入的这些“硬环境”，给阳明北路带来了更好的餐饮消费机会，随着阳明北路越来越靓，它沉积多年的烟火气息，也被越来越多的人看到了，1051文创园等诸多企业，也在努力抓住这样的发展机会，这一带正在成为年轻创业者的集聚地，以及年轻时尚休闲消费的集聚地。
“如何与阳明北路的景观大道结合，我们对于沿阳明北路一带的商铺从名字到环境，用心地进行了升级改造。”1051文创园工作人员王灶强表示，与阳明北路相隔不远的剡溪路，多年前是绍兴夜宵城，集中着绍兴夜宵排档，尽管有政府扶持，当年经营状态一般。这说明，打造夜经济，并不简单。简而言之，需要商家产品有品质及特色，店家有运营能力，新店开成赚钱的老店，才能让“不打烊”的阳明北路越来越好。