方明江代表：

您提出的“关于在中小学校学生中推行营养餐统一配送的建议”已收悉。首先感谢您对越城区教育体育事业的关心和支持。现答复如下：

食堂工作是学校后勤保障的基础性工作，事关学生健康成长。近年来，我区不断加强学校食堂管理，午餐质量有了明显提高。但面对物价上涨以及学生家长从吃饱到吃好要求的转变，确实还存在一些问题。为此，我局将进一步加强管理，确保学生吃得营养、吃得健康。

一、多种模式并存，探索配送新试点

一是拓展自办食堂经营模式。近年来，就如何经营食堂、管理食堂，区教体局进行了一些探索，取得了一定的成效。根据省教育厅文件精神，结合我区实际，打破了原来那种完全由学校自己办食堂的模式，引入了几家具有资质经营的餐饮管理公司，逐步形成了自主经营和委托管理并存的食堂经营模式。经营模式的多元化，既顺应了市场规律，又可以进行服务质量的竞争，为师生午餐提供更优质的服务。

二是试点集体用餐统一配送。积极向上海、杭州等地学习，尝试让专业的公司去做学生的午餐配送。经调查，绍兴城区只有绍兴市一禾餐饮管理有限公司、绍兴市龙腾餐饮管理有限公司和浙江伊贤食品有限公司三家具有集体用餐配送资质，日均供餐总量约3万份。据2020年年报数据，我区中小学生共有7.9万余名。上述三家企业在承担绍兴市内绝大多数大型活动供餐的同时，无法满足区属学校大规模午餐的需求。此外，区属学校在前期已经投入了大量的资金用于食堂建设和设备采购，如强制大面积推行集体用餐统一配送，将对国有资产造成极大的浪费，食堂大范围的辞退员工也不利于社会的稳定。综上情况，目前还不宜在区属学校大规模实行午餐统一配送。我局针对学校用房紧张、食堂设施陈旧、食堂经营困难或食堂大规模改造的学校鼓励通过公开招标的方式入围配送企业，实行集体用餐配送。塔山中心小学和北海小学胜利校区、孙端中学、成章小学等四所学校先后试点实施，其中孙端中学和成章小学经试点后，学校仍选择自办食堂为学生提供午餐。

二、多措并举，发挥自办食堂的优势

一是提升员工素质。区教体局定期邀请区市场监督管理局的专家给区属学校食堂负责人和从业人员进行食品安全知识等方面的培训，不断提高食堂从业人员的专业素质。2020年，区教体局组织区属学校开设了“营养配餐员”和“中式烹调师”的专题培训班，让食堂从业人员更好地掌握专业技能，把好食品验收关，确保学生吃得健康。

二是科学配置食谱。区教体局征集并发布了三套各学段的“四季午餐营养菜谱”供区属学校参考。区属学校都成立了膳食管理委员会，根据膳食营养原则，精选一周餐谱，尽量做到荤素营养搭配，一周饭菜不重样。每周菜谱都会在学校微信公众号或官方网站进行公示，接受家长和社会的监督。

三是食材统一配送。2018年，对区属学校食堂大宗配送准入企业实行新一轮公开招标，优选8家有资质、有能力的企业统一配送，入围的配送企业有良好的管理水平和先进的检测设备，使配送的食品有足够的物质支撑和技术保障，从源头上保障了食品原材料的可靠性，降低了配送价格，切实降低了学校饮食安全的风险。

四是智慧食安监管。区属学校食堂全部安装视频监控，并接入智能阳光厨房监管系统。通过AI系统智能识别食堂员工不规范操作并拍照记录，实现了全过程可视化监督，增强了食堂人员自律，保证师生用餐安全。

综上情况，现阶段我区学生的午餐质量在整体提高，但尚有不足。今后，我们会多参考您的建议，继续在符合条件的学校试行集体用餐统一配送，力争做得更好。