李庆代表：

您提出的《关于杜绝婚庆喜宴餐饮浪费的几点建议》收悉，现答复如下：

我局高度重视坚决制止餐饮浪费行动，认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，提高认识和政治站位，立足职能，采取有力措施，加快推动形成“简约适度、文明就餐”的社会新风和浪费可耻节约为荣的社会氛围。

一是强化组织领导。把制止餐饮浪费行动作为重要工作来抓，成立了由局主要领导任组长，有关分管领导任副组长，信用、餐饮、办公室、食品综合协调、计标、网监、消保、价竞、综合执法等9个科室负责人为成员的工作专班，明确工作职责和工作要求，形成了主要领导亲自抓、分管领导具体抓、责任部门责任人员专门抓的工作机制，带头落实制止餐饮浪费相关举措。

二是开展教育培训。开展餐饮行业制止餐饮浪费行为视频直播培训，在咸亨酒店从大堂、点餐区、就餐区到后厨等不同区域讲解餐饮行业制止餐饮浪费的具体措施，引导餐饮单位落实《餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动指南》，大中型餐饮单位管理人员参加直播培训，新华网转播观看人数超42万。同时，召集全区106家大型以上餐饮单位餐饮负责人，开展文明创建迎检及秋季食品安全工作培训。结合文明城市创建，要求餐饮单位对照要求，查漏补缺，做好节约粮食、制止浪费、公筷公勺、宣传氛围等工作。

三是营造宣传氛围。积极开展制止餐饮浪费宣传活动，督促餐饮单位将制止餐饮浪费纳入到餐饮服务全过程，引导餐饮单位切实落实“光盘行动”各项要求。制作发放“节约为荣 浪费可耻”宣传标语10000份、易拉宝300个、文明用餐桌贴桌牌4万余张（个），张贴摆放在餐饮单位醒目位置。通过多次通过绍兴新闻联播、直播绍兴、全媒体时空等新闻媒体平台，积极宣传，带动消费者在就餐环境的渲染中，培养适度合理、绿色文明的餐桌文化。

四是强化行业自律。我局发起百企承诺活动，越城区已有300余家餐饮单位完成餐饮单位厉行节约反对浪费承诺，督促酒店在餐饮场所入口处、大厅、点菜区等显著位置张贴“节约用餐”、“杜绝浪费”、“光盘行动”、“公筷公勺”等公益宣传，覆盖全区所有星级酒店。在越牛新闻、今日越城、越城文旅等媒体平台开展光盘行动、绿色消费等宣传报道，面向社会大众传达杜绝喜宴浪费，杜绝攀比的消费理念。酒店在点菜区设置专门的点菜员。从源头制止浪费，主动提示控制点菜量，以人员量配制定点菜量，提高菜品质量。加强烹饪技能培训，提高烹饪水平，贴近当地口味，适合当地特色。落实用餐督导员。督促服务人员主动提醒节约用餐，光盘行动，鼓励打包等节约行为。

五是强化巡查指导。结合食品安全日常监督检查，以及全国文明城市创建工作，加大力度，加强检查，督促餐饮单位加强对从业人员关于制止餐饮浪费方面的知识培训，引导餐饮单位细化落实消费提醒、提示制度。在日常检查中鼓励倡导餐饮单位推行节约用餐标识、提供节约用餐便利，指导餐饮单位加强规范管理，做好原材料内部控制，减少食材浪费。在提供餐饮服务时，不误导消费者超量点餐，主动为消费者提供打包服务。

下一步，我们将按照省、市、区关于制止餐饮浪费行动的部署要求，进一步加大力度，加强联动，紧抓落实，着力推进制止餐饮浪费行动纵深。