北海街道代表团：

贵单位提出的《关于推动文商旅深度融合发展的建议》收悉，首先非常感谢对我区老字号发展的关注，现结合我区实际情况答复如下：    截至目前，越城区共有“中华老字号”7家，占全市的53%；“浙江老字号”15家，占全市的39%；“绍兴老字号”23家，占全市的26%。老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。老字号承载着优秀的中华民族文化，是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。但由于历史原因和体制转换的影响，老字号企业在发展中遇到许多新情况和新问题。部分老字号企业组织化程度低，体制、技术、管理落后，市场开拓能力较弱，发展后劲不足。提高全社会对老字号振兴发展的重视程度，切实做好保护和促进老字号发展工作，已经成为当前一项十分重要和紧迫的任务。    我局长期重视本土老字号的发展，牢固树立了助力老字号发展的工作目标，主要是：    一、高度重视老字号企业振兴发展

一是开展老字号申报认定工作。是深入挖掘老字号资源，积极组织申报中华老字号、浙江老字号和绍兴市老字号的申报认定工作，今年4月，中华老字号申报工作有序开展，目前已有1家中华老字号正在申报中，待省级相关部门审核，浙江老字号和绍兴市老字号申报工作拟定于今年9月开始申报。二是把发展老字号纳入全国质量强市示范城市实施方案。明确提出把培育老字号品牌作为提升服务质量水平的一项重要内容来抓。    二、加强营造老字号发展良好氛围

一是为老字号企业构筑推广平台。通过举办老字号博览会、“直播遇上老字号”等活动，提升老字号品牌价值，推动老字号融合创新发展。二是强化服务意识，主动为企业做好服务工作。组织企业开展合作对接，推动老字号企业与新兴产业进行交流，共同商讨合作方向。三是筹办老字号一条街，邀请咸亨食品、圣塔绍兴酒、丁大兴食品等老字号企业参加鲁迅故里“东昌夜集”特色活动，扩大老字号品牌影响力。四是建设老字号数字传承馆，通过产品体验、视频展示、现场演示等方式，多维度弘扬绍兴文化，品味绍兴故事，推动老字号品牌传承振兴、保护发展，目前已有咸亨酒店、咸亨食品、会稽山、孔乙己、马仁和、王星记，仁昌等13家老字号企业入驻老字号数字传承馆。    三、持续推进文商旅深度融合发展

（一）以高辨识度为导向，大力推进“百县千碗”工程。越城区吸取越乡名宴“十碗头”之精华，结合时代膳食需求，以越地饮食文化为背景，完善“十道冷菜”“十道热菜”“十道点心”组成的“越宴十八味”菜品体系；完成“越宴十八味”30道菜菜品小视频拍摄；设计制作了一系列“越宴十八味”宣传品，用于推广“越宴十八味”美食品牌；积极培育镇街特色品牌如陶堰八味、斗门风味、孙端十碗头等，为下一步积极打造“越宴十八味”美食品牌体系奠定基础。

（二）以活动为抓手，扩大越城美食知晓度。2022年，越城区以“诗画浙江·百县千碗”为主题，开展系列主题活动。评选出“百县千碗·越宴十八味”区属旗舰店3家、示范店7家和体验店8家。并对2020年、2021年已认定的“百县千碗·越宴十八味”美食体验店进行复评。根据省、市、区工作要求，完成“越宴十八味”进景区、进饭店、进学校、进机关食堂、进高速服务站、进社区的“六进”活动，并将“越宴十八味”带进省文化和旅游厅机关食堂，集中展示、宣推具有越城特色的“百县千碗”美食。同时“越宴十八味”亮相2022“同心·越城”大会、“2022全国百家旅行商走进绍兴暨绍兴旅游产品采购大会”，弘扬了越城美食特色，讲述越城文化故事，打造“美景+美食”旅游名片，形成越城文旅又一道独特的全新风景。

2023年，开展了“迎亚运 享舌尖上的古城 品越宴十八味”活动，全方位介绍越宴十八味的文化及历史典故，并通过越味直播间、越味打卡、越菜方言墙等系列活动，进一步提升了“越宴十八味”美食品牌影响力，推动越文旅发展，助力消费升级。此外，还将结合消费促进月和“百县千碗”六进活动，进一步推介“越宴十八味”活动，深入贯彻文旅深度融合工程相关要求，持续扩大“诗画江南·百县千碗·越宴十八味”的知名度和影响力。

（三）以品牌为引领，推动消费产业集群。加快打造以鲁迅故里高品质步行街、迎恩门风情水街为核心的特色小吃集聚区，截止目前，鲁迅故里高品质步行街共有7家“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”体验店（示范店、旗舰店），迎恩门风情水街共有3家“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”体验店（示范店、旗舰店）。     贵单位的建议给我们的工作带来很大的启发，今后我局将联合相关部门单位重点开展以下工作：    一是加强老字号宣传，扩宽提升老字号影响力。一是制作独具越城特色的“越宴十八味”系列宣传品，在各类节会以及主题活动中，推广“越宴十八味”。二是通过新兴媒体、传统电视台等多种渠道来加强老字号宣传，营造有利于老字号发展的消费环境和社会氛围，提高老字号的知名度。

二是建设老字号街区，优化维护老字号发展环境。在古城开发保护利用过程中，在商业特色街建设和文商旅项目建设中，植入老字号要素，推广老字号品牌。一方面启动解放路“唤醒计划”，引导文商旅融合业态入驻解放路沿街商铺，鼓励荣禄春、兰香馆、望江楼、丁大兴、孟大茂等一批绍兴传统老字号企业逐步回归解放路。另一方面推进年度美食街区、体验店（示范店、旗舰店）认定，力争完成一条“美食街区”创牌，做好美食厨师和传承技师专业培训和指导工作，深入链接美食与文化。

三是挖掘老字号内涵，传承发展老字号历史特色。继续大力推进“越宴十八味”在横向和纵向两个方面的持续提升。横向方面，将以“六进”为基底，2023年结合“亚运年”重点推进“越宴十八味”进政府机关公务接待用餐，不断提升“越宴十八味”美食品牌影响；纵向方面，进一步优化“越宴十八味”美食菜品体系，结合越城文化元素，从菜品内容到名称深入打造“越宴十八味”入宴的吸引力。

联系人：赵佳丹

联系电话：88329750

                              绍兴市越城区商务局

                               2023年6月12日