“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。”为了品尝第一口春色，越城这座江南古城，迎来了忙碌的采茶季。

微风轻拂，淡淡茶香满溢茶园。走进富盛镇御茶村的茶园，采茶女工穿梭其中，腰挂竹篓，手指熟稔地在绿叶间上下舞动，鹰嘴针尖样的茶芽被一片片摘下。“我们是住在附近的村民，这礼拜就开始采摘茶叶了。”已有7年采茶经验的阮阿姨笑着说，“摘茶也是有讲究的，双手交错采更快，手指向上提，摘最嫩的部分，采到一芽一叶、一芽两叶。”

清明节前采制的茶叶称为明前茶，这个时间段的茶树经过一个冬天的积累，芽叶细嫩，色翠香幽，滋味鲜活。此时的茶叶是最贵的，“贵”不仅是价格贵的“贵”，还是物以稀为贵的“贵”。当下茶树初冒芽，采摘的分量少，喝茶又要喝当季的最好，明前茶自然就变得珍贵起来。

据介绍，御茶村内现在采摘的鲜叶品种为龙井43，用来做平水日铸茶，这是御茶村的首创名优绿茶，滋味鲜，香气雅，深受爱茶人士的青睐。“目前我们一天的采茶量在1500斤左右。”绍兴御茶村茶业有限公司总经理助理沈炜告诉记者，当日采好的鲜茶叶经过杀青、揉捻、提香、干燥等工序，最后可制成300斤成品茶。

绍兴御茶村茶业有限公司是一家集抹茶种植、生产加工和销售于一体的现代化抹茶生产商，也是目前国内最大的高端抹茶种植和加工基地。公司拥有包括龙井、日铸、碾茶、抹茶等几十条自动化生产流水线。沈炜告诉记者，今年由于天气原因，茶叶产量有所下降，预计10000斤左右，销售额预估为400万元。

与此同时，在鉴湖街道坡塘云松自然村的茶山，也迎来了新一季的茶叶采摘。采茶女工告诉记者，山上的茶长势比下面的好，最先达到采摘的标准。“我们采摘的是土茶，一年的产量基本在2000斤以上。村里现在积极发展旅游产业，周末单日客流量峰值可达3000人，因而茶叶广受游客喜爱。目前一半产量都会销售给游客。”茶园承包商童元平说。

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