首页
>政府动态>政府动态

300米的“江湖”上演“包子大战”

发布日期: 2024- 10- 30 09: 27 来源: 区融媒体中心 浏览次数:

西侧,望江楼重现,买“喉口馒头”排长队的短视频在网络热传。东南侧,同心楼人气不减,每天依然售出上万只生煎。街内及周边,老台门、“吾家八块大肉包”、嵊州小笼包等也是生意红火。记者在实地探访后发现,绍兴古城东起轩亭口西至府桥,长仅约300米的府横街路段俨然成了包子店的集中地,短短不到10分钟步程的范围内,卖包子的店竟然多达7家。

从包子的名声而言,同心楼的葱花生煎馒头一直是古城多年来的人气王,店门口经常排起长队。而在其不远处,还有一家“吾家八块大肉包”,店面不大,但24小时营业,供应的主品除了八元钱一只的特大大肉包外,就是10元钱8只的出笼馒头(小肉包)。

“我们的小肉包是用现发的老面做面皮,用酱香葱香手剁后腿肉做馅。”2022年就落户解放路的“吾家八块大肉包”负责人丁女士告诉记者,她特意去排队买了望江楼喉口馒头,和自家店里的出笼馒头作对比,发现喉口馒头要略小一点,但皮要薄一点,外观也相对更精致一点。“喉口馒头,就是一口一个。但要做好老手艺不容易,熟练的老师傅才是品质的保证,工资肯定不低。”她说。

从轩亭口进入府横街,则有一个“随赞嵊州小吃”,由一对嵊州年轻夫妻执掌,开店只有3个月时间,店里只有5张桌子,但生意很是不错。“我们家主营三款嵊州小笼,都是12元10只一笼,一种是比‘喉口馒头’个头略大一点的发面小肉包,我们叫鲜肉小笼。另一种是生皮的灌汤小笼包,咬开有汁水,皮特别薄,几乎可以看到里面的馅和汁水。还有一种是豆腐小笼,也是生皮工艺,皮薄有汁。”店主介绍。

排队买馒头,古城新时尚。 见习记者 傅平航 摄

府横街小吃一条街上,“老台门”包子新近也开起了形象店。“我们目前还是早点生意最好,除了卖1.5元至3元一个的各种肉包外,还卖绍兴粽子、香酥鸡烧饼等特色小吃。”店主郭铭告诉记者,之所以产品比起一般开在小区或农贸市场的店面更丰富一些,主要是考虑到游客想吃到更丰富的绍兴特色美食。

从记者采访了解到的情况看,望江楼重出江湖,并没有对这一区域范围内其他包子店的生意带来多大影响,因为各家产品制作工艺不同,基本都有自身的特色,同时各家的经营策略也有所不同。更重要的原因是,仓桥直街和府横街小吃一条街的庞大流量,很好地承接了这些大大小小的包子品牌。

“绿茶集团选择仓桥直街,无疑是经过深思熟虑的。”绍兴文理学院教授、经济学者李生校表示,仓桥直街目前是绍兴古城最红、流量最大的老街,与鲁迅故里人气不分伯仲,但仓桥直街更长、能承载的游客量更大,而到仓桥直街游览,无论是从城市广场进入,还是从人民路或鲁迅路进入,望江楼所在地都是最核心的一个点,可以说是必经之点。“选择在这里开望江楼,不仅与古城文旅气质合拍,更重要的是接住了这条持久网红街的‘泼天流量’。”他说。

“同心楼、望江楼这两家老字号对提升古城包子知名度起到了最重要的作用,而其他老店新店加入‘包子大战’,也进一步搅动了府横街这一区域的流量。”王圣炎是古城一位找铺转铺的抖音网红,对商业新现象一直颇为关注,他认为,随着“包子大战”带来的流量影响,政府重点打造的府横街小吃一条街也有望越来越红火,甚至有可能带动更多绍兴美食话题,推动古城文商旅更好融合发展。他说,这段时间,他已经收到了不少关于“有没有合适开馒头店的店址”的业务问询,这就是最好的证明。


信息来源: 区融媒体中心
打印 关闭